Food
  • Soufflé Suissesse
  • Cheese Souffle Cooked on Double Cream
  • Saumon Mariné au Citron Aigre-Doux Gelée à la Vodka
  • Marinated Var Salmon with Lemon and Vodka Jelly
  • Filet de Maigre Parfumé au Ras-el-Hanout Fenouil et Riz Rouge de Camargue
  • Stone Bass and Pastilla, Scented with Arabian Spices Fennel, Red Rice and Meat Jus
  • Coquilles St. Jacques Grillées et Minestrone de Palourdes
  • Grilled Scallops with a Clam Minestrone
  • Boudin Noir, Oeuf Frit, Salade d'Asperges Crues et Chutney de Tomate Epicée
  • Black Pudding, Crumbed Egg, Crackling Asparagus Salad and Spicy Tomato Chutney
  • Filet de Boeuf Grillé et Purée d'Epinards Poêlée de Champignons
  • Grilled Fillet of Scottish Beef, Wild Mushrooms Red Wine Shallot Sauce
  • Le Plateau de Fromages Affinés
  • Selection of French and British Farmhouse Cheese
  • Millefeuille aux Framboises et Gianduja
  • Crispy Layers of Pastry, Raspberries and Praline Flavoured Chocolate
  • Café et Petits Fours
Wines
  • Dry Amontillado "Los Arcos"
  • Sherry - Emilio Lustau
  • Vouvray Sec "La Dilettante" 2010
  • Domaine Catherine & Pierre Breton
  • Chateau Roubine "Terre de Croix" Semillon 2009
  • Côtes de Provence
  • Pouilly Fume 2010
  • Domaine Alexandre Bain
  • Côte-de-Nuits Villages 2006
  • Domaine Claude Chevalier
  • Le Soula Rouge 2004
  • Vin de Pays des Côtes Catalanes
  • Esprit de Chevalier 2006
  • Pessac Leognan
  • Côteaux du Layon Saint Lambert 2010
  • Domaine Vincent Ogereau
À la Carte - Hors-d'oeuvre
  • Mousseline de Homard au Champagne et Caviar
  • Lobster Mousse with Aquitaine Caviar and Champagne Butter Sauce
  • Consommé de Canard, Royale de Navet et Canard Fumé
  • Clear Duck Broth with Turnip Flan and Smoked Duck
  • Boudin Noir, Oeuf Frit, Salade d'Asperges Crues et Chutney de Tomate Epicée
  • Black Pudding, Crumbed Egg, Crackling, Asparagus Salad and Spicy Tomato Chutney
  • Saumon Mariné au Citron Aigre-Doux Gelée à la Vodka
  • Marinated Var Salmon with Lemon and Vodka Jelly
  • Coquilles St. Jacques Grillées et Minestrone de Palourdes
  • Grilled Scallops with a Clam Minestrone
  • L'Assiette de Crabe Royale
  • King Crab Salad, Grilled with Curry, Deep Fried and Asian Dressing
Poissons et Viandes
  • Tarte Tatin de Légumes, Arc en Ciel de Purée
  • Roasted Vegetable Tarte Tatin. Spinach, Bean, Lemon, Carrot, Tomato Puree
  • Darne de Turbot Rôtie Beurre Blanc à la Ciboulette
  • Roast "T" Bone of Turbot, Heritage Carrots and Radish, Chive Butter Sauce
  • Filet de Maigre Parfumé au Ras-el-Hanout
  • Fenouil et Riz Rouge de Camargue
  • Stone Bass and Pastilla, Scented with Arabian Spices, Fennel, Red Rice and Meat Jus
  • Homard Sauté et son Jus à la Citronelle et Coco
  • Saute Lobster with Lemongrass and Coconut Infused Lobster Jus
  • Sole Grillée et Langoustines, Aubergine Fumée
  • Sauce Vierge au Balsamic Blanc
  • Grilled Dover Sole on the Bone, Langoustines, Smoked Aubergine, Olive Oil and white Balsamic Dressing
  • Râble de Lapin et Galette au Parmesan
  • Roast Saddle of Rabbit with Crispy Potatoes and Parmesan
  • Côte de Veau aux Morilles et Pommes Mousseline
  • Cumbrian Rose Veal, Creamed Morel Mushroom Sauce and Mashed Potatoes
  • Cochon de Lait Rôti, Jus Poivré aux Raisins Blonds et Marc d'Alsace (2 Pers)
  • Roast Suckling Pig with Crackling, Peppered Sauce with Golden Raisins and Confit Shallots
  • Canette Rôtie, Cuisses Confites Jus au Porto (2 Pers)
  • Roast Goosnargh Duck with Crispy Legs, Beetroot Tatin and Port Jus
  • Le Delice de Veau, Ravigote aux Piments Doux et Salade aux Truffes
  • Poached and Roast Veal Head and Sweetbreads, Pimento, Egg and Caper Dressing
Fromages et desserts
  • Le Plateau de Fromages Affinés
  • Selection of French and British Farmhouse Cheese
  • Salade de Roquette et Mimolette à l'Huile de Noix
  • Rocket Salad with Aged Mimolette Cheese and Walnut Oil Dressing
  • Les Glaces et Sorbets Maison
  • A Selection of Home Made Ice Creams and Sorbets
  • Omelette Rothschild
  • Apricot & Cointreau Souffle
  • Crème Coco Ivoire, Mangue et Citron Vert
  • Set Coconut and White Chocolate Cream, Mango and Lime Salad
  • Sablé aux Fraises, Mousse Vanille de Madagascar et Sorbet
  • Strawberry Shortbread and Sorbet, Madagascan Vanilla Cream
  • Truffe Chocolat Amedei, Cacahuette, Caramel et Banane
  • Amedei Chocolate, Peanut Brittle, Caramel and Banana
  • Café et Petits Fours
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